Bovino – fesa
La fesa bovina, un ingrediente ricco di storia e tradizione, è un elemento fondamentale nella cucina italiana. Originaria delle regioni montuose dell’Italia, la fesa è la parte più interna dell’intestino bovino, nota per la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato. I benefici della fesa includono la sua capacità di assorbire gli umori, rendendola ideale per cotture lente e per piatti che richiedono un’assorbimento profondo di sapori. Utilizzata in una vasta gamma di ricette, dalla zuppa alla fesa in brodo, la fesa bovina si distingue per la sua versatilità e il suo valore nutrizionale.
Scaloppine alle noci
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Arrosto con cipolle e funghi
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