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funghi secchi

I funghi secchi, originariamente coltivati in Asia, sono un ingrediente versatile e nutriente, apprezzato per la sua capacità di conservare il sapore e il profumo dei funghi freschi. Questi funghi, dopo essere stati essiccati al sole o in forni, mantengono la loro struttura e il loro sapore, rendendoli ideali per aggiungere sapore e umidità alle ricette. I benefici dei funghi secchi includono la loro ricchezza in vitamine, minerali e antiossidanti, oltre a contribuire a una dieta equilibrata. Utilizzati in una varietà di piatti, dai contorni ai brodi, i funghi secchi offrono un modo delizioso e conveniente per incorporare il sapore dei funghi freschi nelle tue abitudini alimentari.

Gnocchi di castagne con patate

Gli gnocchi di castagne sono degli gnocchi di pasta fresca buonissimi e facili da preparare.
Nell’impasto di questa ricetta, tipicamente autunnale, alle patate vengono aggiunte le castagne.
Per esaltare il sapore delle castagne gli gnocchi vengono conditi semplicemente con panna, burro e salvia.

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Crema di orzo ai funghi

Una zuppa calda adatta alla stagione invernale, sana e molto nutriente, dal sapore intenso e particolare.
Le giornate piovose e fredde dell’autunno e dell’inverno fanno venir voglia di mangiare piatti caldi e questa ricetta ricca di fibre e di proteine e ideale anche per chi è a dieta è proprio quello che ci vuole….

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