Girella di pasta sfoglia ripiena al salmone -Torta girella farcita

La Girella di pasta sfoglia ripiena è una ricetta scenografica, perfetta per stupire gli ospiti con semplicità ed eleganza.
La sua forma a spirale conquista al primo sguardo e come tutte le torte salate si presta a numerose varianti, dolci e salate.
In questa ricetta è farcita con formaggio spalmabile e salmone affumicato, una combinazione di sapori raffinata e molto apprezzata. A piacere potete farcire con salumi, formaggio filante o verdure ottenendo sapori e consistenze diverse per un risultato finale ricco di gusto.
La torta girella farcita è un rustico ideale come antipasto, finger food o come aperitivo sfizioso. Facile e veloce da preparare è adatta a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto ricco di gusto.
Grazie alla sua presentazione e alla possibilità di personalizzare il ripieno, questa torta salata è la soluzione perfetta da proporre in tante occasioni diverse, dalle cene informali alle festività.

Come preparare la girella di pasta sfoglia ripiena:

Stendete uno rotolo di pasta sfoglia su un piano da lavoro.

Tagliatelo nel senso della lunghezza in modo da ottenere 3 strisce uguali.
Spalmate uniformemente il formaggio cremoso lasciando un pò di spazio libero ai bordi della sfoglia per consentire la sigillatura.
Noi abbiamo utilizzato della philadelphia, ma potete usare robiola, crescenza o ricotta.
Infine distribuite le fettine di salmone affumicato.

Arrotolate la sfoglia in modo da formare dei cilindri lunghi e sigillate bene i bordi con le dita.

A questo punto iniziate a formare la girella di pasta sfoglia.
Prendete un cilindro e arrotolatelo su se stesso, senza stringere troppo, in modo da formare una spirale.
Poi appoggiatelo al centro di una teglia foderata con della carta da forno.
Unite anche il secondo cilindro continuando la spirale.

Continuate in questo modo fino a terminare tutti i cilindri di pasta sfoglia ripiena, facendo attenzione  a far aderire bene tutte le congiunzioni.
Sbattete l’uovo con un pò di latte e spennellate bene tutta la superficie della torta salata.

Per un tocco decorativo aggiungete la granella di pistacchio, in alternativa potete usare anche dei semi di sesamo, semi di papavero o altri a piacere.

Infine cuocete nella parte media del forno, preriscaldato a 200° in modalità statica, per circa 30 minuti controllando la cottura.
Se volete potete cuocerla anche nel forno ventilato preriscaldato a 180° per lo stesso tempo.
Quando la superficie della girella di pasta sfoglia ripiena è dorata, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.

Come conservare la girella di pasta sfoglia ripiena:

La girella di pasta sfoglia ripiena si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per circa 2 giorni.
Prima di servirla è consigliabile riscaldarla in forno per ridare croccantezza alla sfoglia.
Inoltre potete congelarla fino a d 1 mese e cuocerla all’occorrenza.

Varianti della girella di pasta sfoglia ripiena:

La girella di pasta sfoglia ripiena è un rustico estremamente versatile e può essere farcito in tanti modi diversi dando vita a tante versioni diverse, anche vegetariane.
A piacere potete sostituire il salmone affumicato con salumi o salsiccia sbriciolata, aggiungere verdure come funghi, zucchine e spinaci e sostituire il formaggio spalmabile con della ricotta.
Per una variante light potete usare un formaggio light o optare per una pasta sfoglia integrale.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si può preparare la girella di pasta sfoglia ripiena in anticipo?

Sì, potete prepararla qualche ora prima e conservarla cruda in frigorifero fino al momento di cuocerla.

Si può usare il salmone fresco?

Meglio di no, il salmone affumicato è più adatto per consistenza e sapore.

La ricetta è adatta ai bambini?

Sì, ha un gusto delicato e può piacere anche ai più piccoli.

Come si conserva la pasta sfoglia farcita?

Potete congelare la pasta sfoglia ripiena, cruda e ben coperta, in modo infornarla all’occorrenza e averla  pronta in caso di ospiti inaspettati.

Come evitare che il ripieno fuoriesca?

E’ sufficiente non eccedere con la farcitura e sigillare bene i bordi della pasta sfoglia prima di arrotolarla.