Uova sode colorate

Le uova sode colorate sono una preparazione semplice ma molto scenografica, perfetta per decorare la tavola in occasioni speciali come la Pasqua o per coinvolgere i più piccoli in cucina in modo creativo.
Sono ideali per un antipasto o un secondo piatto originale ma potete proporle anche per arricchire un buffet diverso dal solito.
Una ricetta semplice che trasforma un ingrediente semplice come l’ uovo in qualcosa di particolare, colorato e bello da vedere.
Per colorare le uova sode potete scegliere tra due metodi, usare coloranti naturali come verdure e spezie o coloranti alimentari.
In entrambi i casi potete ottenere delle tonalità molto belle e portare in cucina un tocco di colore e originalità in grado di stupire i vostri ospiti.

Come preparare le uova sode:

Mettete le uova in una pentola e ricopritele completamente con acqua fredda.
Portate l’acqua a ebollizione e lasciate cuocere le uova a fuoco moderato per 7 minuti.
Trascorso il tempo di cottura scolate le uova e passatele sotto l’acqua fredda corrente per fermare la cottura e facilitare la rimozione del guscio.
Lasciate raffreddare completamente le uova prima di sgusciarle.
Poi picchiettate l’uovo su un piatto e staccate delicatamente il guscio e la pellicola dell’albume.

Tenete da parte le uova sode mentre preparate le colorazioni.

Come colorare le uova sode rosse:

Tagliate a pezzi la barbabietola precotta e mettetela in una ciotola.

Frullatela con un frullatore ad immersione con un pò di acqua fredda e un pò di aceto fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferite la purea in un contenitore alto poi immergete 2 uova sode e copritele completamente in  modo da ottenere un colore uniforme.

Come colorare le uova sode gialle:

Sciogliete la curcuma in polvere in un contenitore con acqua e un pò di aceto e mescolate per ottenere una soluzione omogenea.

Poi immergete le due uova sode e copritele completamente.

Frullateli con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

Poi coprite completamente le due uova sode.
Per un colore più intenso si possono aggiungere delle gocce di colorante alimentare.

Come preparare le uova sode colorate:

Come conservare le uova sode colorate:

Le uova sode colorate e sgusciate  si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. È importante non lasciarle a temperatura ambiente per troppo tempo, soprattutto dopo la colorazione.

Varianti delle uova sode colorate:

Per un colore viola/blu è sufficiente usare del cavolo rosso cotto e frullato, con del bicarbonato per il colore blu.
Invece, se si vuole ottenere  un colore misto è possibile immergere metà uovo in un colore qualsiasi e metà in un altro.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Come si fa a colorare le uova sode?

Le uova sode si preparano cuocendo le uova per 7 minuti dall’inizio dell’ebollizione, per poi tingerle con ingredienti naturali(barbabietole per il rosa/rosso, curcuma per il giallo, spinaci per il verde) o coloranti alimentari sciolti in acqua e aceto.
Il riposo in frigorifero nell’acqua colorata, fino a 12 – 24 ore, garantisce alle uova colori intensi.

Si possono usare coloranti alimentari?

Certo, ma i coloranti naturali sono più salutari e offrono tonalità delicate.

Come ottenere colori più intensi?

Per ottenere colori più intensi si possono lasciare le uova immerse più a lungo o utilizzare colori alimentari.

Le uova sode colorate si possono mangiare?

Si, le uova sode colorate sono commestibili.

Le uova sode colorate cambiano sapore?

No, il sapore rimane invariato.

Quanto durano le uova sode colorate?

Senza guscio durano circa 1 – 2 giorni conservate in frigorifero all’interno di contenitori ermetici.

Le uova sode vanno sgusciate prima di colorarle?

Le uova sode si possono colorare sia con il guscio sia senza per un effetto scenografico sull’albume.
E’ possibile usare coloranti alimentari o metodi naturali come barbabietola,curcuma,spinaci,cavolo viola eccetera.