Risotto con crema di barbabietola e piselli

Il risotto con piselli e crema di barbabietola è un piatto che unisce la cremosità del risotto con la dolcezza dei piselli e il sapore unico della barbabietola. Questa ricetta è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore intenso e dal colore vivace. Segui passo dopo passo la nostra ricetta e prepara un risotto che conquisterà tutti i palati.

Come preparare risotto con piselli e crema di barbabietola:

Per preparare il risotto con piselli e crema di barbabietola, inizia preparando la crema di barbabietola. Lessa le barbabietole, sbucciale e frullale fino a ottenere una crema omogenea. In una pentola, soffriggi una cipolla tritata con un po’ di olio extravergine d’oliva, poi aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Aggiungi i piselli e inizia la cottura del risotto aggiungendo brodo vegetale caldo poco alla volta. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi la crema di barbabietola e manteca il risotto con una noce di burro e del formaggio grattugiato.

Come conservare risotto con piselli e crema di barbabietola:

Il risotto con piselli e crema di barbabietola può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di risotto con piselli e crema di barbabietola:

Se desideri arricchire ulteriormente il piatto, puoi aggiungere del formaggio di capra sbriciolato sulla crema di barbabietola oppure guarnire il risotto con delle noci tritate.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire i piselli freschi con quelli surgelati? Sì, puoi utilizzare i piselli surgelati senza problemi, assicurati di scongelarli prima di utilizzarli.
– Posso preparare la crema di barbabietola in anticipo? Certamente, puoi preparare la crema di barbabietola in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio di giorni.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di burro e formaggio grattugiato e utilizzare un po’ meno riso per porzione.