Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina italiana, una ricetta mediterranea leggera e saporita perfetta per la stagione estiva ma adatta a ogni periodo dell’anno.
Un piatto  molto saporito che potete portare in tavola per un pranzo o una cena leggera ma ricca di gusto, una soluzione pratica che conquisterà tutti anche i palati più esigenti e che piacerà molto anche ai bambini.
In questa versione, infatti, si utilizza il riso già lessato, una soluzione perfetta per chi vuole velocizzare i tempi senza rinunciare al gusto.
L’unione tra la freschezza del pomodoro e il gusto ricco del riso rende questo piatto molto appagante e versatile, infatti, si presta a tante varianti in grado di soddisfare i gusti e le esigenze di tutti

Da provare anche i peperoni ripieni di riso, un piatto unico molto ricco e sostanzioso.

Come preparare i pomodori ripieni di riso:

Per la preparazione della ricetta acquistate dei pomodori tondi grandi e maturi in modo da essere svuotati e farciti facilmente, ma allo stesso tempo sodi altrimenti quando li svuotate rischiate di romperli.

Lavate i pomodori accuratamente e asciugateli, poi con un coltello tagliate la calotta e tenetela da parte.

Come conservare i pomodori ripieni di riso:

Potete conservare i pomodori ripieni di riso in frigorifero per circa 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Al momento di servirli potete riscaldarli in forno oppure gustarli freddi o a temperatura ambiente.
È sconsigliata la congelazione in quanto  il pomodoro perderebbe la sua consistenza.

Varianti dei pomodori ripieni di riso:

Per una versione light potete usare del riso integrale, ridurre la quantità di olio e di formaggio utilizzata e aggiungere delle verdure  come carote o zucchine.
Invece, per una versione più ricca, potete arricchire il ripieno con della salsiccia o della carne macinata rosolata o del petto di pollo sfilacciato.
Inoltre potete farcire i pomodori anche con del cous cous per un sapore e una consistenza diversa.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si può usare il riso avanzato dal giorno prima?

Sì purché conservato bene in frigo.

La polpa dei pomodori può essere usata a pezzetti?

Per una consistenza più rustica potete tritare la polpa grossolanamente con un coltello.

È meglio servire i pomodori ripieni di riso caldi o freddi?

I pomodori ripieni sono ottimi in entrambi i casi, ottimi anche a temperatura ambiente.

Posso usare un altro tipo di riso?

Sì, potete usare anche del riso integrale o del riso basmati, ma è opportuno considerare i tempi di cottura diversi.

I pomodori devono essere maturi o acerbi?

Meglio maturi ma sodi per evitare che si sfaldino durante la cottura.

Si possono preparare in anticipo?

Certo, potete prepararli anche il giorno prima e scaldarli leggermente prima di servirli.