Piatti unici
I piatti unici in altri paesi rappresentano la prassi, tutti gli ingredienti vengono messi, spesso senza legarli in alcun modo, nello stesso piatto.
Nella cultura tradizionale italiana invece il piatto unico è l’eccezione, si tratta di piatti particolarmente elaborati e saporiti, che riescono a “saziare” chi li assaggia.
E’ importante notare che in Italia le ricette di piatti unici sono quasi esclusivamente di origine contadina, soprattutto con ingredienti vegetali. Spesso erano dei piatti svuotafrigo, per cui è facile trovare varianti dello stesso piatto con ingredienti differenti.
Spezzatino di vitello con patate
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Fagioli e scarola, zuppa contadina con borlotti
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Crostata di polenta con funghi e gorgonzola
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Frittata di pasta o di maccheroni, senza non si va in gita
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Lasagne al forno, con polpettine, salsiccia e fior di latte
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Pizza di pancarrè al prosciutto
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