Ricette vegetariane
Nelle ricette vegetariane si trovano degli ingredienti, in particolare i latticini o le uova, che per le loro capacità nutrizionali non fanno rimpiangere la carne ed il pesce.
Nella cucina italiana, ed in particolare in quella mediterranea, troviamo larghissimo uso sia dei derivati del latte che di ricette a base di uova, quindi nessun problema, c’è una ricetta per tutti.
Nel tempo ho avuto diverse occasioni per mettere alla prova ricette vegetariane, ed ho potuto realizzare semplici e veloci preparazioni, utilizzando gli ingredienti classici della dieta mediterranea che sono facilmente reperibili.
Potrai cosi preparare delle golose bietole all’insalata, un buonissimo risotto con crema di asparagi, un nutriente sformato di zucchine o un’ottima cheesecake al limone.
Zucchine gratinate in padella, croccanti chips
Broccolo romanesco e patate in padella
Carbonara vegetariana con zucchine fritte
Linguine al limone, profumo di agrumi
Anelli di cipolla fritti
Pasta ceci e bietole
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Castagnole di ricotta e arancia – Dolci di Carnevale
Graffe o Zeppole di patate
