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Secondi piatti

secondi piatti sono una delle caratteristiche della cucina tradizionale italiana. Non una portata unica, come in molte cucine, che riunisce in un solo piatto tutti gli ingredienti, ma una netta divisione delle portate che vanno a comporre il puzzle del fabbisogno nutrizionale.

Nella nostra cucina, di solito, i primi hanno quasi sempre un alto contenuto di carboidrati grazie all’uso della pasta.

Nei secondi piatti è sempre presente una maggiore quantità di proteine, siano esse di carne o pesce le opzioni disponibili sono quasi infinite.

In questa categoria raccolgo alcune delle ricette realizzate tutte con ingredienti semplici e facilmente reperibili che potrai replicare a casa senza alcuna difficoltà.

Esempi di ricette che potrai trovare sono ad esempio le cosce di pollo al limone, l’orata al forno con pomodorini o il tortino di patate con scamorza e pancetta.

Esplora la categoria per trovare tante altre idee altrettanto invitanti!

Vedi anche: Secondi piatti di CarneSecondi piatti di latticiniSecondi piatti di PesceSecondi piatti di UovaSecondi piatti verdure

Insalata di ceci e zucchine

L’insalata di ceci e zucchine è un piatto freddo ottimo da consumare durante le calde giornate estive. Una ricetta nutriente e sfiziosa, un tripudio di colori e sapori che vi permetterà di apprezzare i legumi anche in estate. Un piatto sano ideale da preparare in anticipo, un ottimo compromesso tra gusto e leggerezza….

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Coniglio al sugo con pancetta, secondo appetitoso

Il coniglio al sugo con pancetta è una ricetta molto semplice da preparare e molto invitante.
Un piatto adatto a chi ama i sapori decisi. La carne delicata del coniglio viene infatti insaporita dalla pancetta rendendo il piatto molto saporito e adatto ad ogni occasione….

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Alici alla pizzaiola, con pomodorini freschi

Le alici, pesce azzurro ricco di proprietà benefiche per l’organismo, sono un pesce molto versatile adatto alla preparazione di tante ricette semplici e gustose.
Le alici alla pizzaiola è un secondo piatto semplice e veloce che con il suo sapore delicato e l’assenza di spine conquista anche i bambini.

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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è una ricetta originaria della Campania e nelle sue varianti è presente in tutto il Sud Italia e in particolare in Sicilia.
La parmigiana di melanzane è un ottimo piatto unico estivo da gustare sia caldo che freddo.E’ un piatto che si può preparare in anticipo, e che adoriamo tutti in famiglia.
Certo quando fa caldo è un pò faticoso stare ai fornelli a friggere, ma il sapore ripaga tutta la fatica fatta e quando poi il piatto è apprezzato, la fatica vola via in un attimo…

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Fettine di coscia di tacchino arrosto

La ricetta delle fettine di coscia di tacchino arrosto è molto pratica e veloce e adatta alla cucina di tutti i giorni.
Con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto nutriente ma al tempo stesso sano e leggero ideale per chi ama mangiare con gusto senza rinunciare alla linea.
Le fettine di tacchino, grazie anche alla marinatura, risultano molto saporite e morbide.
Sono adatte al pranzo o alla cena di tutta la famiglia e rappresentano un modo diverso di gustare la carne di tacchino ricca di proprietà importante per la nostra salute.

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Spiedini di mozzarella e pomodorini

Gli spiedini di mozzarella e pomodorini rappresentano un ottimo piatto estivo, fresco e colorato, ideale sia come antipasto che come secondo piatto leggero.
Una ricetta velocissima, molto facile da preparare e ricca di sostanze nutritive.
Un piatto sano adatto a tutta la famiglia ideale da consumare nelle calde giornate estive quando si ha voglia di qualcosa di buono e sfizioso.

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Petto di tacchino al limone

Il petto di tacchino al limone è una ricetta semplice e veloce adatta a tutta la famiglia e ideale da preparare in qualsiasi stagione dell’anno.
Una ricetta da tener presente quando si ha voglia di mangiare piatti sani e gustosi, ma che non richiedono troppo tempo da dedicare ai fornelli. Un’idea pratica ma ricca di gusto da sfruttare per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
La cottura del tacchino alla piastra rende la ricetta particolarmente dietetica e per questo consigliata nelle diete ipocalorica,.
L’aroma del limone dona al piatto un gusto diverso dal solito e un tocco di freschezza che lo rende molto appetitoso e apprezzato….

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Salsiccia di maiale grigliata

La salsiccia di maiale grigliata può essere servita come secondo piatto accompagnata da svariati contorni, ma può essere utilizzata per farcire panini.
Il procedimento per preparare un’ottima salsiccia di maiale grigliata è molto semplice e veloce, basta seguire pochissimi accorgimenti e naturalmente disporre di ottima materia prima….

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Polpette di melanzane e scamorza

Le polpette di melanzane e scamorza sono una ricetta leggera e salutare adatta per chi è a dieta o semplicemente ama restare in forma.
Queste polpette vegetariane sono un’dea sfiziosa da proporre in alternativa al classico secondo di carne o di pesce e possono essere anche dei golosi finger food da servire come antipasto e mangiare in un sol boccone.
La preparazione è molto semplice e veloce, il ripieno morbido e filante è molto goloso e invitante e rende le polpette particolarmente appetitose e adatte a tutte la famiglia.
La cottura al forno rende le polpette leggere ma allo stesso tempo molto gustose, un modo sfizioso per mangiare sano senza rinunciare al gusto.

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Rotolo di frittata di zucchine

Il rotolo di frittata di zucchine è un secondo piatto molto saporito, sfizioso e versatile.
Una ricetta golosa ideale per tutta la famiglia, anche i più piccoli ne saranno attratti e la mangeranno con piacere.
Un ‘idea diversa di cucinare la classica frittata, molto apprezzata e ideale per un pranzo o una cena completa ma allo stesso tempo leggera.
La base del rotolo preparata con uova e formaggio grattugiato è arricchita con delle zucchine grattugiate che danno sapore e colore al piatto rendendolo molto invitante e appetitoso.

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Sogliola al vapore con olio di oliva

La sogliola al vapore è un secondo piatto a base di pesce molto leggero e delicato.
Una ricetta semplice e anche veloce da preparare, molto apprezzata grazie alla sua carne delicata ma particolarmente saporita.
La sogliola al vapore è un secondo piatto ipocalorico adatto a chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata, ma anche a chi vuole perdere peso ed è a dieta.
La sogliola, infatti è un pesce ipocalorico ricco di proprietà benefiche per il nostro corpo, inoltre la cottura a vapore rende il piatto povero di grassi e particolarmente digeribile, adatto all’alimentazione di grandi e bambini….

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Orata al vapore, tutto il profumo del mare

L’orata al vapore è una ricetta molto semplice e salutare adatta ai bambini e a tutti coloro che vogliono mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
E’ infatti un pesce ricco di omega 3 utile a combattere il colesterolo ed ha una carne molto digeribile.La cottura a vapore è molto leggera perchè non richiede alcun tipo di condimento e pertanto esalta in modo particolare il sapore del pesce….

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Pollo allo zenzero e curry – Bocconcini di pollo speziati

Il pollo allo zenzero è un secondo piatto sfizioso, speziato e facilissimo da preparare. Un piatto dal sapore esotico perfetto sia per il pranzo che per la cena, l’ideale da portare in tavola quando si ha voglia di stupire ma si ha poco tempo a disposizione o poca voglia di stare ai fornelli.
Se siete alla ricerca di un’alternativa saporita ai soliti piatti di carne e siete amanti delle spezie allora questo piatto fa proprio al caso vostro, vi stupirà e vi delizierà con il suo gusto deciso e molto particolare….

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