Zucca gratinata al forno

La zucca gratinata al forno è una ricetta semplice da preparare, leggera e irresistibile che piace tanto anche ai bambini.
Un contorno autunnale veloce e profumato perfetto per ogni occasione e ideale per accompagnare secondi piatti di carne, di pesce o piatti vegetariani.
Una ricetta che esalta e valorizza il gusto dolce della zucca grazie a una gratinatuta croccante a base di pangrattato, formaggio e aromi che la rende molto invitante e accattivante.
La zucca gratinata al forno inoltre rappresenta un’ottima alternativa alle classiche verdure ed è ideale da preparare quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di gustoso senza rinunciare alla leggerezza.

Come preparare la zucca gratinata al forno:

Per preparare la zucca gratinata al forno tagliate la zucca a fette non troppo sottili poi eliminate la buccia con un coltello.

Mettete le fette di zucca in una ciotola capiente, conditele con un pò di olio extravergine d’oliva e mescolate per ungerle bene.

A questo punto preparate il pangrattato aromatico.
Pertanto mettete in una pirofila il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e il timo e mescolate per distribuire gli ingredienti.

Passate una alla volta le fette di zucca nella panatura che avete preparato

e fate aderire bene il pangrattato su tutti i lati.

Man mano che le preparate disponete le fette di zucca impanate su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cospargete con un filo di olio e aromatizzate con qualche rametto di rosmarino fresco.

Cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti finchè la superficie diventa dorata.
Sfornate e servite la zucca gratinata al forno ancora calda e croccante.

Come conservare la zucca gratinata al forno:

La zucca gratinata al forno si conserva in frigorifero per circa 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Potete riscaldarla in forno a 180°C per 10 minuti per ritrovare la croccantezza originale.
E’sconsigliato congelarla dopo la cottura perchè la gratinatura perderebbe consistenza.

Varianti:

Per una versione light potete ridurre la quantità di olio utilizzata e la quantità di formaggio o usare solo erbe aromatiche.
Per un tocco in più, invece, potete condire la zucca con della paprika piccante.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Qual è la zucca migliore per questa ricetta?

Le varietà più indicate sono la zucca delica, la mantovana o la butternut per la loro polpa soda e dolce.

E’ possibile prepararla in anticipo?

Sì, ma è consigliabile cuocerla prima di servirla per non perdere la croccantezza.

La zucca gratinata si può preparare senza formaggio?

Certo, è opportuno aumentare leggermente il pangrattato e aggiungere spezie come paprika o curry.