Finocchi in padella con pomodori secchi – Contorno veloce

I Finocchi in padella con pomodori secchi  sono un contorno vegetariano, semplice e leggero, ma sorprendentemente ricco di gusto. Una versione diversa dei finocchi alla mediterranea.
Un piatto profumato, perfetto per chi cerca un contorno sano senza rinunciare al gusto e in grado di stuzzicare il palato di tutti in modo semplice e con pochi ingredienti.
Questa ricetta, ricca di proprietà benefiche, unisce la dolcezza naturale dei finocchi alla sapidità intensa dei pomodori secchi e delle olive, creando un piatto mediterraneo perfetto in ogni stagione.
Una preparazione ideale per accompagnare secondi di carne o di pesce, ma anche per arricchire un menù vegetariano conquistando per il suo equilibrio di sapori e la rapidità di preparazione.
Grazie alla cottura in padella, inoltre, i finocchi restano leggermente croccanti, mentre i pomodori secchi rilasciano tutto il loro aroma rendo il piatto accattivante e molto apprezzato.

Come preparare i finocchi in padella con pomodori secchi:

Iniziate la preparazione dei finocchi in padella con pomodori secchi dalla pulizia dei finocchi.

Tagliate le due stremità dei finocchi ed eliminate le foglie esterne più dure.

Quindi lavateli sotto l’acqua fresca corrente, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Poi tagliateli a fettine.

In una padella capiente scaldate un pò di olio extravergine d’oliva con l’aglio tagliato.
Quando l’olio è caldo, aggiungete i finocchi e fateli rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite i pomodori secchi tagliati, le olive nere, i capperi e i pinoli.

Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e regolate anche di sale e pepe.
Ricordate di non esagerare con il sale vista la sapidità di alcuni ingredienti.
Inoltre, se necessario, aggiungete due cucchiai di acqua per favorire la cottura.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti fin quando i finocchi sono cotti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura i finocchi devono risultare cotti ma allo stesso tempo leggermente croccanti.
In base al vostro gusto personale potete prolungare la cottura di qualche minuto aggiungendo altra acqua.

A questo punto i finocchi in padella con pomodori secchi sono pronti da portare i tavola, potete gustarli sia caldi che  a temperatura ambiente.

Come conservare i finocchi in padella con pomodori secchi:

Potete conservare i finocchi in padella con pomodori secchi in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per circa 2 – 3 giorni. Al momento di consumarli riscaldateli leggermente in padella.

Varianti dei finocchi in padella con pomodori secchi:

Per una versione ancora più leggera dei finocchi in padella potete ridurre la quantità di olio e utilizzare pomodori secchi al naturale. Potete anche omettere le olive o ridurne la quantità per diminuire l’apporto calorico e di sodio oppure potete preparare dei semplici finocchi in padella con carote, una combinazione sana e leggera.
Invece per una piacevole nota croccante potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato tostato in padella con un filo d’olio.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si possono usare le olive verdi?

Si, le olive verdi danno al piatto un sapore più delicato rispetto a quelle nere.

La ricetta si può preparare in anticipo?

Sì, i finocchi in padella si possono preparare qualche ora prima e riscaldarli al momento di servirli.

Sono adatti a chi soffre di colesterolo alto?

Sì, il finocchio è povero di calorie e privo di colesterolo. I pomodori secchi sott’olio sono ricchi di acido oleico e fitosteroli, che aiutano a contrastare il colesterolo cattivo

Si possono aggiungere altre spezie?

Potete usare l’abbinamento con timo, origano o un pizzico di peperoncino per una nota piccante.

Come evitare che i finocchi diventino molli?

Il segreto è non cuocerli eccessivamente. Dopo averli affettali in modo sottile bisogna cuocerli a fiamma moderata con il coperchio, girandoli di tanto in tanto finché non sono teneri ma ancora sodi.

Qual è la differenza tra finocchio maschio e femmina?