Pasta con merluzzo e pomodorini – Primo piatto di pesce veloce

La pasta con merluzzo e pomodorini è un primo piatto leggero, sano e ricco di sapori mediterranei.
Una ricetta che unisce la delicatezza del merluzzo con la freschezza dei pomodorini creando un condimento semplice ma appetitoso, perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena speciale.
Un piatto unico completo che potete preparare sia con il pesce fresco che con quello surgelato, utilizzando merluzzo o nasello.
Una soluzione pratica, veloce e adatta alla cucina giornaliera, particolarmente indicata per far mangiare il pesce anche ai bambini.
Il condimento dal sapore mediterraneo rende il merluzzo molto saporito e accattivante in grado di conquistare il palato di tutta la famiglia.
Il merluzzo, inoltre, grazie al suo sapore delicato si presta alla preparazione di tante ricette semplici ma allo stesso tempo molto appetitose come il merluzzo con pomodori secchi e olive o il filetto di merluzzo alla griglia.

Come preparare la pasta con merluzzo e pomodorini:

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua e nel frattempo preparate il sugo per condire la pasta con merluzzo e pomodorini.

Quindi in una padella capiente fate scaldare un pò di olio extravergine d’oliva con l’aglio e il peperoncino.

Poi unite i pomodorini lavati e tagliati a metà o in quattro parti se sono troppo grandi.

Regolate di sale e aggiungete i capperi dissalati e se lo gradite anche delle olive nere denocciolate.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per pochi minuti il tempo di fare ammorbidire i pomodorini e rilasciare un pò di sughetto.

A questo punto unite i filetti di merluzzo a pezzetti.

Cuocete per circa 10 minuti sempre con un coperchio mescolando per amalgamare bene i sapori.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Potete usare qualsiasi formato di pasta corta o lunga, l’importante è che tenga il condimento.
Versatela direttamente nella padella con il sugo del merluzzo e dei pomodorini e mescolate per amalgamare i sapori.

Servite la pasta con merluzzo e pomodorini ben calda.

Come conservare la pasta con merluzzo e pomodorini:

E’ preferibile consumare la pasta con merluzzo e pomodorini appena preparata. Tuttavia se avanza potete conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.
Prima di consumarla potete scaldarla in padella aggiungendo un filo d’olio o poca acqua di cottura tenuta da parte.

Varianti della pasta con merluzzo e pomodorini:

Per un gusto più ricco potete aggiungere anche delle olive nere tagliate.
Mentre per una versione light potete usare della pasta integrale e ridurre la quantità di olio utilizzata.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si possono sostituire i pomodorini?

Si, potete usare passata di pomodoro o pelati, ma il gusto sarà leggermente diverso.

Che tipo di pasta è consigliata?

Gli spaghetti e le linguine sono ideali, ma anche penne o fusilli si adattano bene al condimento.

Cosa si può abbinare al merluzzo?

Le verdure semplici, gustose e facili da preparare sono il contorno perfetto da abbinare al pesce. In estate potete usare zucchine e peperoni, invece in inverno radicchio e zucca.
Anche le patate si abbinano molto bene al merluzzo, in particolare, la cremosità del purè di patate si sposa alla perfezione con il sapore del merluzzo.

Quante volte si può mangiare il merluzzo?

E’ consigliabile consumare il merluzzo, come altri pesci magri, 2-3 volte a settimana per una dieta equilibrata e sana.