Lasagne zucca, salsiccia e taleggio

Le lasagne zucca, salsiccia e taleggio sono un primo piatto cremoso e saporito che racchiude tutti i sapori e i profumi della stagione autunnale e invernale.
La dolcezza della zucca si fonde con il sapore deciso della salsiccia e la cremosità intensa del taleggio, creando un’armonia di sapori che rende il piatto ricco e avvolgente e particolarmente apprezzato dagli amanti dei sapori rustici.
In ogni strato di pasta, infatti, gli ingredienti si fondono in un equilibrio di sapori che rende ogni morso un’esperienza unica.
Questa ricetta oltre ad essere molto versatile è perfetta per ogni occasione, l’ideale per pranzi in famiglia ma anche un’occasione per stupire i vostri ospiti con un piatto casalingo e sostanzioso che conquisterà tutti.
Veloci e semplici da preparare queste lasagne rappresentano una gustosa alternativa alle classiche lasagne al ragù e lasagne alla napoletana.

Come preparare le lasagne zucca, salsiccia e taleggio:

Pulite la zucca eliminando i semi e i filamenti se sono presenti e tagliando la buccia con un coltello.

Lavatela e tagliatela a cubetti regolari e non troppo grandi.

Mettete la zucca in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio intero e un rametto di rosmarino fresco.
Fatela saltare per qualche minuto a fuoco vivace regolando di sale.

Coprite la padella con un coperchio e lasciatela cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti finchè non risulta morbida.

Quando la zucca è cotta e ha assorbito tutta l’acqua trasferitela in un contenitore di vetro e frullatela con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

In un’altra padella mettete la salsiccia fresca sbriciolata e privata della pelle.

Cuocetela fino a completa doratura mescolando spesso.

Preparate la besciamella seguendo la ricetta che troverete cliccando sul link Salsa Besciamella

e unitela alla zucca frullata.

Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

Sbollentate le sfoglie di lasagne in acqua bollente salata nella quale avrete aggiunto anche un filo di olio per evitare di farle attaccare.
Inoltre è opportuno metterne poche alla volta, io ne metto due.

Scolate le sfoglie al dente e bloccate la cottura passandole sotto un getto di acqua fredda.

Disponete le sfoglie di lasagne su un canovaccio pulito e lasciatele asciugare.

Come assemblare le lasagne zucca, salsiccia e taleggio:

A questo punto potete comporre i vari strati della lasagna.

Iniziate mettendo un pò di crema di zucca sulla base di una pirofila rettangolare.

Poi copritela con un primo strato di pasta e conditela con altra crema di zucca e besciamella, salsiccia, parmigiano grattugiato e tocchetti di taleggio.

Coprite con altre sfoglie di pasta e procedete a farcire gli altri strati come avete fatto prima, fino a terminare tutti gli ingredienti.

Cuocete  nel forno preriscaldato a 180°, modalità statica, per circa 20  minuti finchè la superficie non risulta dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire le lasagne zucca, salsiccia e taleggio per qualche minuto prima di servirle.

Se siete alla ricerca di altre ricette di lasagna bianca potete provare anche le lasagne ai carciofi o le lasagne agli spinaci.

Come conservare le lasagne zucca, salsiccia e taleggio:

Le lasagne zucca, salsiccia e taleggio si conservano in frigorifero per 2 giorni, all’interno di un contenitore ermetico.
Possono essere congelate sia crude che cotte, fino a 2 mesi.
Prima di consumarle è opportuno riscaldarle in forno a 180° per dare la giusta cremosità al piatto.

Varianti delle lasagne zucca, salsiccia e taleggio:

Se desiderate una versione vegetariana potete eliminare la salsiccia e sostituirla con dei funghi porcini molto profumati.

Inoltre, se non siete amanti del taleggio, potete sostituirlo con altri formaggi a pasta molle come la mozzarella o la scamorza, per una versione più delicata, oppure optare per un formaggio erborinato per una lasagna dal sapore più deciso.

Idea light:

Per una versione più leggera della lasagna zucca, salsiccia e taleggio, sostituite la besciamella tradizionale con una besciamella leggera preparata con latte scremato e meno burro, riducete la quantità di salsiccia optando per una variante più magra come la salsiccia di tacchino e utilizzate del formaggio magro.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Quale zucca è consigliata per le lasagne?

La zucca violina

Si possono utilizzare lasagne di pasta secca?

Sì, potete utilizzare anche le lasagne secche, ma è opportuno sbollentarle prima di assemblare il piatto.

E’ possibile sostituire il taleggio con un altro formaggio?

Certamente! Potete usare formaggi più morbidi come la mozzarella o il gorgonzola per un sapore più deciso.

Come rendere la ricetta più leggera?

Per una variante light, potete sostituire la besciamella con una versione leggera a base di latte scremato e ridurre la quantità di salsiccia, utilizzando un’alternativa magra.

Si possono preparare le lasagne in anticipo?

Sì, potete assemblare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento della cottura.