Piatti unici
I piatti unici in altri paesi rappresentano la prassi, tutti gli ingredienti vengono messi, spesso senza legarli in alcun modo, nello stesso piatto.
Nella cultura tradizionale italiana invece il piatto unico è l’eccezione, si tratta di piatti particolarmente elaborati e saporiti, che riescono a “saziare” chi li assaggia.
E’ importante notare che in Italia le ricette di piatti unici sono quasi esclusivamente di origine contadina, soprattutto con ingredienti vegetali. Spesso erano dei piatti svuotafrigo, per cui è facile trovare varianti dello stesso piatto con ingredienti differenti.
Peperoni ripieni di riso
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Plumcake alle fave e pecorino – Rustico primaverile
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Tortino di zucchine con prosciutto e scamorza
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Insalata di pasta con pollo – Pasta fredda estiva
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Lasagne bianche ai carciofi
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Insalata indiana con pollo e riso
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Riso e fagioli, con borlotti secchi
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Zuppa di cavolo nero e fagioli – Zuppa di verdure invernali
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Lasagne al forno con melanzane
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Baccalà in umido con patate – Secondo piatto semplice
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Timballo di riso, gustoso pasticcio con piselli e pomodoro
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Lasagne zucca, salsiccia e taleggio
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Insalata di tonno,fagioli e cipolla
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