Secondi piatti

I secondi piatti sono una delle caratteristiche della cucina tradizionale italiana. Non una portata unica, come in molte cucine, che riunisce in un solo piatto tutti gli ingredienti, ma una netta divisione delle portate che vanno a comporre il puzzle del fabbisogno nutrizionale.

Nella nostra cucina, di solito, i primi hanno quasi sempre un alto contenuto di carboidrati grazie all’uso della pasta.

Nei secondi piatti è sempre presente una maggiore quantità di proteine, siano esse di carne o pesce le opzioni disponibili sono quasi infinite.

In questa categoria raccolgo alcune delle ricette realizzate tutte con ingredienti semplici e facilmente reperibili che potrai replicare a casa senza alcuna difficoltà.

Esempi di ricette che potrai trovare sono ad esempio le cosce di pollo al limone, l’orata al forno con pomodorini o il tortino di patate con scamorza e pancetta.

Esplora la categoria per trovare tante altre idee altrettanto invitanti!

Seppie con carciofi, gustoso contrasto

Le seppie con carciofi è una ricetta ideale per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto, ottima da preparare in qualsiasi periodo dell’anno
Una pietanza dal gusto delicato e con pochissime calorie, ideale da preparare anche se siete a dieta per variare l’alimentazione e assaporare combinazione di sapori diversi.
La ricetta è molto semplice e ricca di proprietà preziose per il benessere dell’organismo, un ottimo piatto di mare leggero e dal gusto delicato, molto apprezzato anche da chi non ama particolarmente il sapore del pesce….

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preparazione:
< 10 min

cottura:
< 1 ora

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Pesce

Involtini di alici al forno

Una ricetta di mare sfiziosa ed economica preparata con ingredienti semplici che esaltano il sapore delle alici, pesce azzurro per eccellenza salutare e ricco di gusto. Questi involtini sono un secondo piatto di pesce molto apprezzato anche dai bambini e riscuotono un grande successo anche come antipasto o come stuzzichini ad un buffet….

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preparazione:
< 1 ora

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Pesce

Zucchine ripiene di patate

Le zucchine ripiene di patate sono un piatto sostanzioso ideale per tutta la famiglia.
Il ripieno goloso e filante conquisterà tutti, grandi e bambini.
Un’ idea sfiziosa e diversa di cucinare le zucchine e farle apprezzare anche da chi non le ama molto. La ricetta è semplice da preparare ed anche economica, l’ ideale per mangiare sano senza rinunciare al gusto.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 1 ora

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti verdure

Involtini di zucchine

Gli involtini di zucchine sono una ricetta di un secondo piatto estivo dal gusto molto delicato, ottimo anche come antipasto sfizioso. Il ripieno di questi involtini a base di prosciutto cotto e mozzarella rende questo piatto molto stuzzicante, un’idea molto gradita da proporre anche ai bambini.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Antipasti di verdure

Seppioline ripiene, gratinate e passate in forno

Le seppioline ripiene sono una ricetta di un secondo piatto semplice da preparare e dal gusto particolare. E’ un piatto ottimo da preparare in qualsiasi stagione dell’anno ed è molto apprezzato anche dai bambini. Le seppie sono dei molluschi molto saporiti che si prestano alla preparazione di tante ricette gustose tutte da provare.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Pesce

Fiori di zucca ripieni con ricotta e prosciutto

I fiori di zucca ripieni sono una ricetta di un secondo goloso o di un antipasto sfizioso che si prepara facilmente e in poco tempo.I fiori di zucca hanno un gusto molto delicato che si abbina a qualsiasi tipo di ripieno, nel nostro caso ho usato un ripieno molto saporito a base di ricotta di pecora e prosciutto cotto. La cottura in forno rende il piatto molto leggero e salutare ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
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preparazione:
< 10 min

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti verdure

Filetto di vitello alla norvegese

Tritate tutte le erbe.Preparate la salsa versando in un pentolino il brandy e l’aceto……

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preparazione:
< 10 min

cottura:
< 1 ora

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Carne

Arrosto di vitello ai quattro sapori

Un secondo piatto non proprio dietetico ma certamente molto buono.
Una ricetta di cucina di un arrosto di vitello ai quattro sapori: il prosciutto crudo, lo speck, il formaggio gruyere che è un formaggio dolce che ricorda l’emmenthal e i funghi.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
> 1 ora

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Carne

Astice alla panna, matrimonio riuscito

Una ricetta di un secondo piatto di pesce molto invitante e gustoso, adatto ad un pranzo speciale a base di pesce o anche alle festività natalizie.L’astice è un crostaceo molto saporito che può essere gustato in tanti modi diversi e può essere servito come antipasto, primo o secondo come in questo caso.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 1 ora

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Pesce

Cocktail di melone e gamberetti

Un antipasto davvero raffinato per preparare in cucina ricette sempre sorprendenti e stupire con gusto i vostri ospiti.
Questo cocktail fresco è l’ideale da servire in una cena estiva come antipasto o come secondo ed è un’alternativa valida al classico antipasto prosciutto e melone..
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 5 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Antipasti di mare

Frittelle di cotechino

Iniziamo con la preparazione della pastella.
Rompete le due uova in un recipiente e sbattetele ……

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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Carne

Seppie al pepe rosa, cottura sulla griglia

Una ricetta di pesce facile da preparare per realizzare un secondo piatto gustoso e aromatico.Le seppie sono un alimento molto importante essendo ricco di molte sostanze nutritive e sono molto digeribili.
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preparazione:
< 20 min

cottura:
< 20 min

difficoltá:
medio

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Categoria: Secondi piatti di Pesce