Rotolo cookie: con gocce di cioccolato e un cuore cremoso alla nutella

Il rotolo cookie farcito alla Nutella è il dolce perfetto per chi ama i sapori semplici ma golosi.
Un impasto morbido arricchito con tante gocce di cioccolato e che racchiude al suo interno un generoso strato di nutella.
Una ricetta che conquista fin dal primo assaggio e perfetta per ogni occasione, una merenda, una colazione golosa o come dessert da servire durante un pranzo tra amici.
Il rotolo cookie, inotre, è semplice da preparare e non richiede paticolari abilità in cucina.
Il segreto per un rotolo morbido e facile da arrotolare è di non farlo cuocere troppo. Poi, una volta raffreddato è sufficiente farcirlo, arrotolarlo delicatamente, tagliarlo a fettine e gustarlo.

Come preparare il rotolo cookie:

Iniziate la preparazione della base del rotolo separando i tuorli dagli albumi e mettendoli in due ciotole diverse.
Ricordate di utilizzare uova a temperatura ambiente e non fredde di frigorifero per farle montare meglio.

Montate i tuorli con uno sbattitore elettrico fino a farle diventare spumose.

Aggiungete l’olio di semi poco alla volta continuando a lavorare con le fruste elettriche.
Unite anche l’acqua poco alla volta e continuate a mescolare.
Setacciate la farina 00 e unitela al composto di uova.

Amalgamatela bene agli altri ingredienti.

Iniziate a montare gli albumi utilizzando uno sbattitore elettrico.
Poi aggiungete lo zucchero  cercando di non smontare gli albumi.

Unite poco alla volta gli albumi montati al composto di uova e mescolate.

Aggiungete anche il lievito

e amalgamate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio.

Rivestite una teglia 30 x 30 con della carta da forno, versateci sopra il composto preparato e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.

Poi cospargete la superficie con le gocce di cioccolato.
Cuocete la base del rotolo cookie nel forno statico, preriscaldato a 180°, per circa 12 – 13 minuti, finchè la superficie risulta dorata.
Ricordate di non cuocere troppo la pasta biscotto pecrchè altrimenti diventa asciutta e perde sofficità ed elasticità.

Trascorso il tempo di cottura sfornate la pasta biscotto e lasciatela raffreddare.

Stendete un foglio di carta forno sulla base del rotolo.
Ribaltate la teglia e staccate delicatamente la carta forno usata durante la cottura.
In questo modo la parte con le gocce di cioccolato andrà all’esterno.

Come farcire il rotolo cookie:

Spalmate la nutella  sulla superficie lasciando  libero 1 centimetro dal bordo.
Se necessario scioglietela a bagnomaria.

Arrotolate la pasta biscoto aiutandovi con la carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per circa 2 ore per farlo compattare.

A questo punto riprendete il rotolo cookie e toglietelo dalla carta forno.

Tagliate il rotolo cookie ripieno di nutella a fettine e servitelo.

Come conservare il rotolo cookie:

Potete conservare il rotolo cookie farcito alla nutella per circa 3 – 4 giorni all’interno di un contenitore emetico. Per evitare che la nutella si sciolga potete conservarlo in figorifero, sempre ben coperto.
Prima di servirlo lasciatelo riposare a temperatura ambiente per fargli acquistare una consistenza più morbida e piacevole.

Varianti del rotolo cookie:

Il rotolo cookie è una preprazione vesatile che potete personalizzare in base ai vostri gusti semplicemente cambiando il tipo d farcitura.
Infatti, potete utilizzare crema al latte, crema al mascarpone, crema di pistacchio, crema pasticcera o crema diplomatica.
Inoltre, potete uilizzare gocce di cioccolato bianco nell’impasto e farcire il dolce con la nutella.
In questo caso il contrasto tra cioccolato bianco e crema alla nocciola sarà particolarmente goloso.

Consigli per una pasta biscotto perfetta:

Per ottenere una pasta biscotto morbida e senza crepe occorre prestare particolare attenzione alla cottura. La base, infatti, non deve diventare troppo scura né secca sui bordi.
Inoltre, per un taglio preciso è opportuno utilizzare un coltello a lama liscia e pulirlo tra una fetta e l’altra.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Come evitare che il rotolo si rompa?

È importante non cuocere eccessivamente la pasta biscotto, se rimane morbida, infatti, sarà molto più semplice arrotolarla.

Si può preparare il rotolo con gocce di cioccolato il giorno prima?

Sì, anzi, il riposo in frigorifero permette alla farcitura di stabilizzarsi e rende il dolce più facile da tagliare.

La nutella è difficile da spalmare?

No, tuttavia, se dovesse risultare troppo densa potete ammorbidirla leggermente a bagnomaria oppure aggiungere una piccola quantità di latte. In questo modo sarà più facile distribuirla.

Si può utilizzare una crema diversa dalla nutella?

Cero, potete sostituirla con una crema al pistacchio, una crema al cioccolato bianco, una crema di nocciole oppure una crema pasticcera particolarmente densa.

Quanto deve essere spesso l’impasto?

L’impasto dovrebbe avere uno spessore uniforme di circa 1 cm. Uno spessore eccessivo renderebbe più difficile la chiusura, mentre uno troppo sottile potrebbe rendere il rotolo fragile.

Come si può farcire un rotolo dolce?

Potete farcire un rotolo dolce spalmando la crema scelta lasciando un centimetro libero dai bordi prima di arrotolarlo.