Ciambellone all’acqua – Dolce soffice senza burro

Il ciambellone all’acqua è uno dei dolci casalinghi più semplici da preparare e che conquista tutti per semplicità, leggerezza e versatilità.
Preparato senza burro e senza latte rappresenta una valida alternativa ai classici ciambelloni,  l’ideale per chi desidera un dolce più leggero senza rinunciare alla morbidezza e al gusto.
Grazie a pochi ingredienti facilmente reperibili, questa ricetta permette di ottenere un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda di grandi e bambini oppure come dessert da accompagnare a una tazza di tè o di caffè.
Inoltre è una preparazione molto versatile che può essere personalizzata con cacao, gocce di cioccolato, frutta secca o mele.
Bastano davvero pochi minuti per realizzare un dolce che profuma di casa e che non presenta particolari difficoltà nella preparazione.
Anche chi è non è molto pratico in cucina riuscirà a preparare un ciambellone che conquisterà tutti fin dal primo boccone.

Come preparare il ciambellone all’acqua:

Iniziate la preparazione rompendo le uova in una ciotola capiente e unite anche lo zucchero e un pizzico di sale.

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Incorporate la scorza di limone grattugiata e l’essenza di vaniglia.

Iniziate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite l’olio di semi e l’acqua a filo continuando a mescolare con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti.

Unite la farina setacciata poco alla volta

e incorporatela all’impasto mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Infine unite il lievito setacciato.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di circa 24 cm.
Versate l’impasto nello stampo e livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Cuocete il ciambellone all’acqua nel forno preriscaldato a 180°, in modalità statica, per circa 30 minuti.
Prima di sfornarlo effettuate la prova dello stecchino, se esce asciutto il dolce è pronto altrimenti prolungate la cottura di qualche minuto.
Lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Completate con una leggera spolverata di zucchero a velo, tagliate a fette e servite.

Come conservare il ciambellone all’acqua:

Il ciambellone all’acqua si conserva perfettamente per circa 4 -5 giorni sotto una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ermetico, mantenendo intatta la sua morbidezza.

Varianti del ciambellone all’acqua:

Per una versione al cacao dal gusto intenso aggiungete 30 g di cacao amaro sostituendo la stessa quantità di farina.
Per una variante del ciambellone all’acqua ancora più golosa, prima della cottura, incorporate 100 grammi di gocce di cioccolato infarinate.
Invece per una versione agrumata oltre alla buccia di limone potete aggiungere all’impasto anche della buccia di arancia grattugiata.
Infine per una versione integrale sostituite metà della farina con della farina integrale, avrete un dolce più ricco di fibre e dal sapore più rustico.

Consigli utili:

Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente.
Non aprite il forno durante la cottura del ciambellone all’acqua.
Setacciate farina e lievito.
Prima di tagliare il dolce lasciatelo raffreddare completamente.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Perché il ciambellone all’acqua rimane così soffice?

L’acqua contribuisce a mantenere l’impasto leggero e ben idratato mentre l’olio di semi dona morbidezza anche dopo diversi giorni.

Si può aggiungere il cacao?

Certo. È sufficiente sostituire circa 30 g di farina con cacao amaro in polvere.