Ceci croccanti in friggitrice ad aria

I ceci croccanti in friggitrice ad aria sono uno stuzzichino salato semplice, sfizioso e sorprendentemente gustoso perfetto quando si ha voglia di qualcosa di croccante ma non fritto.
Una ricetta semplice e veloce ideale da servire come aperitivo o per arricchire gustose insalate, vellutate o zuppe.
Con pochi ingredienti e in poco tempo preparerete dei ceci dorati e croccanti esternamente ma morbidi all’interno.
Inoltre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato appetitoso senza dover utilizzare troppo olio. L’importante è eliminare bene l’acqua dai ceci prima della cottura, più saranno asciutti e più facilmente diventeranno croccanti.

Come preparare i ceci croccanti:

Iniziate la preparazione mettendo i ceci in un colino, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente poi lasciateli sgocciolare per qualche minuto.

Tamponateli delicatamente con della carta da cucina cercando di eliminare quanta piu’ umidita’ possibile. Questo passaggio e’ molto importante per avere ceci croccanti.
Trasferite i ceci in una ciotola capiente e conditeli con un po’ di olio extravergine d’oliva, paprika dolce o piccante in base ai vostri gusti, l’ aglio in polvere e un pizzico di sale.

Mescolate delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C per circa 3 minuti.
Sistemate i ceci nel cestello formando uno strato il più possibile uniforme evitando di sovrapporli eccessivamente. Se necessario procedete con due cotture.

Cuocete per circa 12 – 15  minuti.  A metà cottura estraete il cestello e scuotetelo delicatamente per permettere ai ceci di dorarsi in maniera uniforme.
Controllate la cottura negli ultimi minuti perché i tempi possono variare in base al modello di friggitrice ad aria e alla quantità di ceci utilizzata.
Quando saranno ben dorati e croccanti toglieteli dal cestello e versateli in un piatto,
Lasciate intiepidire i ceci croccanti per qualche minuto prima di servirli come snack o di utilizzarli come base di altre preparazioni.

Consigli:

Il segreto principale per avere dei ceci croccanti perfetti è l’asciugatura.
Infatti, i ceci devono essere il più possibile privi di acqua prima di essere conditi e inseriti nella friggitrice ad aria.
Inoltre occorre non riempire eccessivamente il cestello per agevolare la formazione della crosticina croccante.
E durante la cottura ricordate di scuotere il cestello almeno una volta.
Infine lasciate riposare i ceci per qualche minuto dopo la cottura in quanto raffreddandosi leggermente tenderanno a diventare ancora più croccanti.

Come servire i ceci croccanti:

Potete servire i ceci croccanti come snack o aperitivo sfizioso accompagnandoli con una salsa allo yogurt.
Oppure potete utilizzarli per completare un’insalata o una bowl con cereali, verdure e legumi.
Inoltre sono un’altenativa originali ai classici crostini, infatti, potete aggiungerli all’ultimo momento a una zuppa o a una vellutata per dare al piatto una nota croccante e un sapore più intenso.

Come conservare i ceci croccanti:

I ceci croccnti andrebbero gustati appena prepaati quando sono ancora fragranti.
Se avanzano lasciateli raffreddare completamente e poi trasferiteli in un contenitore ermetico.
Potete conservarli a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, per circa 2- 3 giorni.
Prima di consumarli potete recuperarne la croccantezza riscalandoli nella friggitrice ad aria per alcuni minuti.

Varianti:

Per avere dei ceci ancora più croccanti potete aggiungere un pò di farina o fecola e del pangrattato quando li condite.
Inoltre è importante aromatizzare i ceci con le spezie che preferite personalizzando la ricetta in base ai vostri gusti personali.
Per una variante più leggera potete evitare l’olio e il sale e insaporire i legumi semplicemente con un mix di spezie.
Inoltre come spezie potete utilizzare oltre alla paprika, curry, curcuma o rosmarino.
Potete sostituire la cottura in friggitrice ad aria con la  classica cottura in forno.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

Si possono utilizzare ceci secchi?

Sì. In questo caso è necessario prima ammollarli e poi cuocerli completamente. Per velocizzare la preparazione è comunque possibile utilizzare ceci già cotti in barattolo o in vetro.

Come si preparano i ceci croccanti?

Per preparare dei ceci croccanti perfetti al forno o in friggitrice ad aria occorre asciugare i ceci precotti, condirli e poi cuocerli.

Perché i ceci non diventano croccanti?

Probabilmente perchè contengono ancora troppa umidità oppure non sono stati distribuiti in un unico strato.

È necessario preriscaldare la friggitrice ad aria?

Un breve preriscaldamento può aiutare a ottenere una superficie più croccante e una cottura più uniforme.

Si possono preparare i ceci croccanti senza olio?

Sì, il risultato sarà comunque gustoso anche se leggermente meno dorato e croccante rispetto alla versione con l’olio.

Quali spezie si possono utilizzare?

Potete personalizzare il condimento con paprika dolce o piccante, curcuma, peperoncino, origano, curry oppure un mix di erbe aromatiche.

Come si possono rendere più piccanti?

Si può aggiungere del peperoncino in polvee o paprika piccante.